AROMI PASTICCERIA ALCOLICI 70°
Aromi esenti da accisa, da impiegare per la preparazione di prodotti alimentari e bevande analcoliche aventi un titolo alcolometrico effettivo non superiore all’1,2% in volume. Capo III Art. 27 comma F D.L. 504/95 del 26/10/95. Gradazione: 70° Capacità bottiglia: 2000 ml. Bottiglie per cartone: 6 La S.E.A. Italy produce sotto il marchio “MOLINARO AROMI” in modo artigianale i suoi aromi dedicati alla pasticceria (Molti dei nostri prodotti sono infatti preparati al momento dell’ordine del cliente), utilizzando solo materie prime e distillati di eccezionale qualità. Gli aromi così prodotti, presentano un gusto qualitativamente eccezionale e una altissima resa anche dopo diluizioni abbondanti. LE SPECIALITA’ : Chantale: una formula segreta inventata da una pasticcera francese, rende unica Chantale, dal sapore agrumato e di brandy, ideale per essere impiegata in torte con panna, crema, cioccolato, pralineria; Zuppa Inglese: nella preparazione della zuppa inglese, questo aroma dona una nota classica, ma intensa a questo prodotto; AROMI RHUM : Doppio rhum bianco Jamaica: profumato e caldo aroma di rhum, adatto principalmente per inzuppare i babà, le torte e i dolci con marcata nota di rhum, dal sapore dolce ed intenso; Rhum scuro: adatto soprattutto, per essere impiegato nella pralineria e nella preparazione di dolci al cioccolato, dal gusto secco; Jamaicavanil: unione tra un profumato ed intenso aroma di rhum e le bacche di vaniglia, adatto per essere impiegato nella preparazione di torte a base di crema o per conferire al babà un sapore originale; AGRUMI E FRUTTA: Limoncello: sapore di buccia fresca del frutto, vengono utilizzati frutti provenienti dal Gargano, adatto per essere impiegata nella preparazione di dolci alla frutta e a base di ricotta; Mandarino: sapore di buccia fresca del frutto, si impegna nei dolci alla frutta e panna; Curaçao: caratterizzato da una nota di arance dolci e amare, ideale nelle lavorazioni con il cioccolato fondente; Frutti di bosco: mix di selezionati frutti di bosco, ideale per crostate alla frutta; Frutti tropicali: misto di frutta tropicale, adatto nella preparazione di dolci alla frutta, esempio dolci con ananas; SPECIALITA’ CLASSICHE: Benevento: composto da distillati ed erbe aromatiche, adatto per inzuppare zuccotti, torte, cassate; Maraschino: infuso di marasche e di altre spezie, indicato per dolci con le mandorle, alla frutta e nella pralineria; Alkermes: infuso di cannella, garofano, rose ed altre componenti botaniche, impiegato nella zuppa inglese e nei dolci a base panna; Caffè: tradizionale infuso di caffè, ideale per la preparazione di creme, pralineria, torte e mousse a base caffè; Amaretto: infuso classico di mandorla, impiegato per farcire dolci preparati con pasta di mandorla e pralineria; Vaniglia: preparato con estratto di bacche, ideale per torte farcite con crema e panna e per le creme pasticcere;
BAGNA CREAM 17° 2000 ml.
(NOVITA’) DI COSA SI TRATTA lNasce dall’unione tra la bagna da pasticceria e una fresca crema di latte e panna, una vera e propria bagna cremosa. Diluita, permette la realizzazione di dolci con un grado alcolico inferiore a 1,2°, quindi adatti anche a coloro che non desiderano l’alcool nei dolci; lDisponibile in 4 diversi gusti: Limone ,Zuppa Inglese ,Vaniglia ,Frutti di Bosco PREPARAZIONE Su ogni etichetta è riportata la tabella per la diluizione del prodotto con sciroppo di acqua e zucchero. Sarà sufficiente sciogliere lo zucchero in acqua tiepida a 50° – 60° e quindi aggiungere BAGNA CREAM. Meglio preparare il prodotto un giorno prima del suo utilizzo. Il prodotto non consumato deve essere conservato in frigorifero. PER COSA PUO ESSERE UTILIZZATA Se usate PURE possono essere utilizzate per insaporire creme, nelle basi per mousse, chantilly, ripieni per praline,. DILUITE possono essere utilizzate per inzuppare il pan di spagna, babà, ed altri dolci lievitati.
BAGNAZERO ALCOOL (ANALCOLICA) 2000 ml
COSA E’ lE’ un prodotto che va incontro all’esigenza di chi richiede un prodotto”senza alcool”, adatte per l’aromatizzazione di creme, di frolle e per inzuppatura; MODALITA’ DI IMPIEGO Allo stato naturale per qualsiasi tipo di torta pronta per l’uso o a lunga conservazione; Diluita con acqua nella misura di: 2 parti di bagna, 1 parte di acqua (non aggiungere zucchero), utilizzandola nei prodotti che verranno consumati entro le 48 ore; Gusti disponibili: Bagna Rhum, Bagna Zuppa Inglese, Bagna Vaniglia, Bagna Caffè, Bagna Gianduia, Bagna Frutti tropicali, Bagna Frutti Bosco, Bagna Limoncello.
